Artigianato del rame a Kujundžiluk: cosa è davvero fatto a mano

Un mestiere che ha dato il nome al bazar

Il vicolo acciottolato di Kujundžiluk, sulla riva orientale della Neretva proprio sotto lo Stari Most, prende il nome dalla parola ottomano-turca per orafo e ramaio. Questa guida mette da parte quell’atmosfera, che appartiene alla pagina dedicata al bazar, e si concentra invece su una domanda precisa: cosa viene effettivamente prodotto qui, come, e cosa dovrebbe sapere un visitatore prima di consegnare i propri marchi convertibili per un souvenir.

La lavorazione del rame si pratica in questo tratto di Mostar fin dal periodo ottomano, accanto alle moschee, agli han e ai mercati coperti che hanno modellato l’economia della città vecchia. I vasi di rame non sono mai nati come prodotto turistico: una caffettiera battuta a mano, un vassoio stagnato, un piatto inciso erano oggetti domestici quotidiani, fatti per essere usati ogni giorno piuttosto che esposti su una mensola. Quella storia lavorativa è ancora visibile negli attrezzi e nella disposizione dei laboratori sopravvissuti, anche se oggi la maggior parte dei clienti di questo mestiere sono visitatori piuttosto che famiglie locali in cerca di utensili da cucina.

Non tutte le bancarelle lungo il vicolo continuano quella tradizione allo stesso modo, ed è proprio questo il punto della pagina: separare ciò che è ancora genuinamente prodotto da un ramaio che lavora con martello e incudine da ciò che viene comprato all’ingrosso, spedito e messo sugli stessi banchi.

Come viene davvero realizzato un pezzo battuto a mano

Un pezzo di rame battuto a mano parte da un foglio di rame piatto o appena sagomato, lavorato a freddo su un’incudine con una serie di martelli di peso e forma diversi. Il ramaio alza gradualmente la forma, ricuocendo il metallo tra un round di martellate e l’altro affinché non si crepi, poi rifinisce la superficie con martelli più piccoli che lasciano la tipica trama a bugne di questo mestiere. I pezzi decorativi vengono spesso incisi in seguito con un punzone affilato, tracciando motivi floreali o geometrici direttamente sul metallo invece di stamparli o stamparli sopra.

Molti pezzi di uso quotidiano, in particolare caffettiere e vassoi pensati per un uso reale più che per l’esposizione, vengono poi stagnati all’interno: un sottile strato di stagno (kalajisanje) viene applicato sopra il rame in modo che cibo o bevande non entrino a contatto diretto con esso, dato che il rame non trattato può reagire con i liquidi acidi. Un interno stagnato accanto a un esterno di rame battuto e non trattato è un piccolo segno che un pezzo è stato realizzato pensando a un uso concreto e non solo assemblato per essere venduto come decorazione.

Questo processo è lento, e un singolo ramaio può produrre solo un numero limitato di pezzi in una giornata di lavoro. Questo limite di produzione è esattamente il motivo per cui una parte significativa di ciò che riempie le bancarelle lungo il vicolo non può in alcun modo provenire da un martello locale: il volume esposto, soprattutto in alta stagione, è maggiore di quanto un pugno di ramai attivi potrebbe realisticamente fornire.

Distinguere l’artigianato locale dalla merce importata

Il tranello da nominare apertamente: non tutto ciò che si vende a Kujundžiluk è fatto a Mostar, e un venditore non è tenuto a rivelare che un pezzo proviene da una fabbrica in Turchia o in India piuttosto che dal laboratorio al piano di sopra. Alcuni pezzi sono presentati e venduti in modo identico al lavoro genuinamente locale, e distinguere i due casi si riduce a qualche controllo concreto piuttosto che fidarsi di un’etichetta o dell’affermazione di un venditore.

Cosa controllare	Battuto a mano, probabilmente locale	Stampato a macchina o importato
Texture della superficie	Bugne irregolari, spaziatura non uniforme, segni di martello visibili	Motivo perfettamente uniforme e ripetuto
Peso	Notevolmente pesante per le sue dimensioni	Più leggero, pareti più sottili
Cucitura	Giunzione saldata visibile dove la base incontra il corpo	Senza cuciture o giunzione piegata a macchina
Incisione	Linee tagliate con leggera variazione, piccole bave al tatto	Motivo inciso o stampato, uniformemente liscio
Suono al tocco	Un tono più sordo e pieno	Un suono più sottile e risonante
Prezzo a parità di dimensioni	Più alto	Notevolmente più basso

Nessuno di questi controlli è decisivo da solo, ma due o tre di essi che puntano nella stessa direzione sono una base ragionevole per decidere. Un venditore che sa indicare il laboratorio specifico da cui proviene un pezzo, o che è felice di spiegare la stagnatura e l’incisione, è anch’esso un segno ragionevole di fiducia in ciò che vende; risposte vaghe o evasive non sono una prova di nulla, ma vale la pena notarle.

Per chi vuole vedere il processo e non solo giudicarne i risultati, alcuni atelier nella città vecchia aprono le porte per brevi sessioni pratiche. Una esperienza in boutique con un artista locale al lavoro è una sessione di pittura, non di lavorazione del metallo, ma fa entrare in un vero studio in attività invece che in un negozio al dettaglio, il che è il modo più chiaro per capire la differenza tra un mestiere praticato ogni giorno e uno semplicemente rivenduto.

Bossoli e penne di proiettile: un mestiere collegato ma distinto

Accanto agli oggetti di rame, la maggior parte delle bancarelle di Kujundžiluk vende anche penne, miniature dello Stari Most, tagliacarte e piccoli oggetti decorativi ricavati da bossoli e frammenti di proiettile, quasi sempre legati alla guerra del 1992-1995 piuttosto che alla tradizione ottomana dei ramai. È un mestiere distinto, con materiali e tecniche proprie: i bossoli in ottone o lega di rame vengono tagliati, lucidati, a volte incisi, e riassemblati in oggetti funzionali.

Si trova accanto al rame proprio sulle stesse bancarelle, il che è uno dei motivi per cui i visitatori a volte presumono che tutto su un dato banco condivida la stessa origine e lo stesso livello di abilità. Non è così. La qualità varia qui tanto quanto tra i vasi battuti a mano: un pezzo ben rifinito, lucidato con cura e con un meccanismo solido è un oggetto diverso da un bossolo grezzo con un inserto a penna incollato in fretta. Se questo lato dell’artigianato del bazar interessa nello specifico, il contesto più ampio di cosa rappresentano questi oggetti, e come pensare all’acquisto di un ricordo legato alla guerra, è trattato nel materiale del sito dedicato al turismo della memoria, piuttosto che ripetuto qui.

Cosa comprare, e quanto costa più o meno

I pezzi battuti a mano più comuni sono i servizi da caffè (una caffettiera dzezva con le tazzine fildžan abbinate su un piccolo vassoio), vassoi o piatti singoli, e ciotole decorative più piccole o portapenne.

I prezzi dipendono dal peso, dalla quantità di incisione e dall’andamento della stagione, quindi tratta ogni cifra come un ordine di grandezza piuttosto che una tariffa fissa: una piccola caffettiera battuta a mano da sola si aggira spesso attorno a poche decine di euro nella fascia bassa, un servizio completo con tazze e vassoio costa di più, e i pezzi da esposizione più grandi o riccamente incisi possono superare ampiamente quella cifra. I pezzi stampati a macchina o importati di dimensioni simili sono costantemente più economici, il che vale la pena tenere a mente se un’affermazione di “fatto a mano” e un prezzo basso non tornano.

Il pagamento alle bancarelle è di solito accettato sia in marchi convertibili sia in euro, con il resto tipicamente dato in marchi; portare un po’ di contanti in tagli piccoli rende l’acquisto molto più semplice rispetto a provare a pagare con una banconota grande o una carta per un articolo modesto.

Comprare qui si abbina naturalmente al resto di una visita alla città vecchia piuttosto che come commissione a sé. Molti visitatori percorrono il vicolo mentre vanno a vedere o tornano dai tuffatori sul palco dello Stari Most, oppure lo combinano con una visita alla moschea Koski Mehmed-Paša e al suo minareto poco distante.

Se preferisci vedere il lato più contemporaneo della cultura visiva di Mostar nello stesso giorno, una passeggiata guidata tra street art e murales della città è un contrasto utile con l’artigianato di epoca ottomana in vendita nel bazar, e aiuta a collocare il rame di Kujundžiluk all’interno di una scena artistica locale più lunga e ancora attiva, invece di trattarlo come un pezzo da museo.

Contrattare in una bancarella d’artigianato, non in una di souvenir

Una certa trattativa è normale a Kujundžiluk, come in gran parte delle vie commerciali della città vecchia, ma si svolge in modo diverso a seconda di cosa viene effettivamente venduto. Su un pezzo che il venditore identifica come battuto a mano, aspettati uno scambio modesto piuttosto che uno sconto aggressivo: il tempo e i materiali del ramaio stabiliscono un pavimento reale al prezzo, e un venditore esperto di solito non si allontanerà molto da una richiesta che riflette un lavoro genuino. Sulla merce importata o stampata, i venditori hanno tipicamente più margine, dato che il loro costo della merce è più basso.

Un approccio pratico è chiedere l’origine di un pezzo prima di aprire una trattativa sul prezzo, piuttosto che il contrario: un venditore sicuro che l’oggetto sia stato fatto localmente e che sappia descriverne la lavorazione è in genere meno propenso ad abbassare il prezzo in modo netto, mentre risposte vaghe o evasive combinate con uno sconto rapido e consistente sono un segno ragionevole che il pezzo non è quello che era stato presentato all’inizio.

Comprare più di un articolo, o un servizio completo invece di un pezzo singolo, è la situazione in cui una riduzione modesta viene offerta più comunemente e con maggiore agio. I più ampi schemi di truffe turistiche a Mostar, non legati ai prezzi genuini dell’artigianato, sono trattati nella pagina dedicata del sito piuttosto che qui.

Portare a casa un pezzo di rame

Il rame battuto a mano viaggia abbastanza bene se avvolto con cura, dato che il metallo è denso ma non fragile; il rischio principale durante il trasporto riguarda l’interno stagnato o le incisioni fini, che possono graffiarsi contro altri oggetti duri nella borsa, quindi avvolgere un pezzo in un indumento o in una custodia dedicata vale il piccolo sforzo. I servizi da caffè completi con vassoio e più tazze sono più ingombranti di una singola caffettiera e vale la pena valutarli rispetto allo spazio rimasto in valigia prima di comprarli, in particolare in un viaggio con più tappe che include anche Croazia o Montenegro.

Qualsiasi oggetto genuinamente antico piuttosto che una riproduzione moderna, cosa rara tra ciò che viene effettivamente offerto in vendita al bazar, ricadrebbe sotto le restrizioni all’esportazione delle antichità culturali; in pratica, tratta tutto ciò che compri qui come un manufatto contemporaneo, conserva la ricevuta se un venditore presenta un pezzo come antico, e non aspettarti né richiedere documenti di esportazione per acquisti ordinari, dato che nessuno viene rilasciato o richiesto per oggetti moderni fatti a mano. Non esiste inoltre alcuno schema di rimborso IVA per turisti in Bosnia ed Erzegovina paragonabile a quello dei paesi UE, quindi il prezzo sulla bancarella è il prezzo finale.

Se lo shopping del rame è solo una tappa in una giornata più lunga nella città vecchia, si abbina bene a un’attività successiva più tranquilla e da seduti: un breve percorso enologico tra i vigneti della città vecchia offre un posto dove sedersi con uno Žilavka o un Blatina e riesaminare gli acquisti, lontano dalla folla lungo il vicolo del bazar. Per saperne di più sul lato vinicolo di questo abbinamento, vedi la guida del sito dedicata ai vitigni dell’Erzegovina.

Comprare rame a Kujundžiluk: le tue domande

Come faccio a capire se un pezzo di rame è battuto a mano e non stampato a macchina?

Passa un dito sulla superficie: il rame battuto a mano presenta piccole bugne irregolari, di dimensioni e profondità leggermente diverse, mentre i pezzi stampati a macchina mostrano un motivo perfettamente uniforme e ripetuto. I pezzi fatti a mano sono anche notevolmente più pesanti rispetto alle loro dimensioni e hanno di solito una cucitura saldata visibile dove la base incontra il corpo.

Contrattare è previsto alle bancarelle del rame?

Una certa trattativa è normale, specialmente per un servizio da caffè completo o quando si acquistano più pezzi, ma si tratta di un modesto scambio piuttosto che dell’insistenza aggressiva tipica delle bancarelle di souvenir generici. Un venditore che offre un pezzo genuinamente battuto a mano ha di solito meno margine di manovra rispetto a chi vende merce importata.

Qual è un prezzo equo per una piccola caffettiera battuta a mano?

I prezzi variano in base al peso, alla decorazione e alla stagione, ma una piccola caffettiera battuta a mano, una dzezva, si aggira spesso attorno a poche decine di euro da sola, con un servizio completo di tazze che sale da lì. I pezzi importati o stampati di dimensioni simili sono di solito più economici, il che è un altro modo per notare la differenza.

Anche le penne e le miniature ricavate da bossoli sono fatte a mano a Mostar?

Molte lo sono, e rappresentano un artigianato separato dal rame: bossoli e cartucce residui della guerra del 1992-1995 vengono tagliati, lucidati e trasformati in penne, miniature del Stari Most e altri piccoli oggetti. La qualità e la finitura variano molto da bancarella a bancarella, quindi vale la pena guardare da vicino piuttosto che presumere che ogni bossolo esposto sia stato lavorato sul posto.

Posso portare fuori dal paese un pezzo di rame dall’aspetto antico come antiquariato?

Quasi tutto ciò che al bazar viene venduto come antico è in realtà una riproduzione e non un vero oggetto d’epoca ottomana, e la Bosnia ed Erzegovina limita l’esportazione di autentiche antichità culturali. Considera ogni pezzo come un manufatto moderno piuttosto che un reperto storico, e conserva la ricevuta se un venditore insiste che è antico.

Dove posso vedere un ramaio al lavoro, non solo mentre vende?

Un pugno di laboratori dietro o sopra le bancarelle ha ancora un ramaio che batte su un’incudine, di solito visibile da una porta aperta o da un retrobottega piuttosto che dalla bancarella sulla strada. Chiedere direttamente a un venditore, o ascoltare il rumore dei colpi di martello, è più affidabile che presumere che ogni vetrina abbia un laboratorio annesso.

I prezzi a Kujundžiluk includono una tassa rimborsabile?

La Bosnia ed Erzegovina non prevede uno schema di rimborso IVA per turisti paragonabile a quello dei paesi UE, quindi nessuna pratica di rimborso si applica agli acquisti fatti qui. I prezzi indicati alle bancarelle sono i prezzi che si pagano.

Conviene comprare rame a Kujundžiluk o aspettare un’altra città?

Kujundžiluk è il centro storico di questo artigianato nella regione e offre la scelta più ampia di pezzi battuti a mano in Erzegovina, quindi non c’è molta ragione di aspettare. La Baščaršija di Sarajevo vende rame paragonabile della stessa ampia tradizione, ma la qualità dipende comunque dalla singola bancarella piuttosto che dalla città.

Per saperne di più sul bazar stesso, sulla sua struttura e sul resto da vedere lungo lo stesso vicolo, vedi la pagina principale su Kujundžiluk. Un approfondimento più ampio sugli edifici e i musei di epoca ottomana della regione è trattato nelle guide su Mostar’s Ottoman house-museums, il Museum of Herzegovina, e una più ampia reading guide to Ottoman heritage across Herzegovina, incluso ciò che resta degli hammams and caravanserais della regione.

Se il tuo interesse va più verso l’arte contemporanea della città che verso il suo artigianato storico, vedi la guida sulla street art di Mostar, e abbina una visita a Kujundžiluk con una sosta per la fotografia nella città vecchia o un tour guidato completo della città vecchia, che colloca il bazar nel contesto del resto del centro storico.

Le questioni pratiche su contanti e resto in marchi sono trattate nella guida su come pagare in marchi convertibili, le regole generali di mancia in Bosnia ed Erzegovina, e la pagina separata del sito sulle truffe turistiche comuni a Mostar per tutto ciò che va oltre i prezzi genuini dell’artigianato. Scopri altre attrazioni di arte e cultura della regione, oppure costruisci la giornata in un piano più ampio con l’itinerario fotografico di Mostar.